Las bolsas de retorta son bolsas de plástico compuestas capaces de someterse a un tratamiento de esterilización a alta temperatura (121-125 grados). Actualmente, se basan principalmente en el alto punto de fusión de los materiales de termosellado de polipropileno (PP) y su rendimiento seguro y estable en el envasado de alimentos. Junto con materiales de alta barrera como papel de aluminio, nailon transparente de alta barrera (PA) y poliéster transparente de alta barrera (PET), logran un rendimiento de barrera similar al de los envases de metal. Por lo tanto, también se les conoce como 'latas blandas'.
Las bolsas con pico combinan todas las aplicaciones de materiales de las bolsas de retorta y, con la adición de picos resistentes al calor de PP de alta densidad, permiten que los envases de líquidos se sometan a esterilización a alta temperatura.
Al someter el contenido a altas temperaturas de 121-125 grados durante 20-40 minutos en una olla a presión, el 100 % de las bacterias, más del 99,99 % de los hongos, así como las esporas de hongos, los virus y sus ácidos nucleicos dentro los contenidos y embalajes son efectivamente eliminados. En combinación con materiales de alta barrera (alta barrera al oxígeno y al vapor de agua), se forma un recipiente altamente sellado, creando un ambiente estéril estable que permite que el contenido tenga una vida útil de 12-24 meses a temperatura ambiente (variaciones según sobre las condiciones de esterilización, las condiciones de almacenamiento y las diferencias en el rendimiento del material de barrera).
Los envases rígidos tradicionales a menudo no pueden cumplir con los requisitos de esterilización a alta temperatura y alta barrera al oxígeno, por lo que con frecuencia requieren la adición de antioxidantes, estabilizadores y aditivos alimentarios (como conservantes). Sin embargo, las bolsas con boquilla de retorta de alta temperatura logran una verdadera adición cero, lo que garantiza la autenticidad del producto y promueve un concepto de consumo más saludable y seguro".
