Selección y apilado de materiales de embalaje en el transporte de frutas.
La elección de los materiales de embalaje y el apilamiento de los productos envasados son consideraciones cruciales en el transporte de fruta. Las malas prácticas de larga data han sido un factor importante que causa daños a la calidad de la fruta. Si bien el uso de embalaje juega un papel importante en la mitigación del alcance del daño físico a los productos refrigerados durante el transporte, no puede prevenir por completo el impacto de una mala manipulación durante el tránsito. La mayoría de las frutas, con más del 80% de contenido de agua, son muy perecederas. Si no se manipulan con cuidado durante la carga y descarga, son susceptibles de sufrir daños. Los productos dañados son difíciles de almacenar, lo que requiere una ingeniería precisa en las instalaciones de almacenamiento en frío, particularmente en los requisitos de aislamiento de los paneles y puertas de almacenamiento en frío. De lo contrario, se puede pudrir. Por lo tanto, es imperativo respetar estrictamente el principio de manipulación ligera durante el transporte de la fruta.
La sobrecarga es un problema generalizado en muchos países donde los operadores de transporte a menudo buscan maximizar la capacidad de carga en un solo vehículo para obtener mayores beneficios económicos de un lote de mercancías. Esto se convierte en una cuestión más preocupante cuando el trabajo del personal de transporte está económicamente desconectado de la calidad de los productos. Los trabajadores parados o sentados sobre mercancías empaquetadas durante el proceso de carga y descarga o transporte pueden causar daños similares a los de una sobrecarga. Este tipo de situaciones no son infrecuentes en China y es necesario abordarlas enérgicamente.
Preservar la frescura de las frutas depende en gran medida de mantener los niveles de humedad. Es inevitable que las frutas experimenten pérdida de agua durante el transporte después de la cosecha, lo que requiere mayores efectos de refrigeración. Dado que el metabolismo de la respiración de la fruta también consume algo de humedad, controlar la pérdida de agua de la fruta durante el transporte implica principalmente reducir el flujo de aire alrededor del producto. El flujo de aire alrededor del producto es un factor crítico que influye en la tasa de pérdida de agua. Cuanto más rápido fluye el aire alrededor de la superficie de la fruta, mayor es la tasa de pérdida de agua. Sin embargo, esto entra en conflicto con el requisito de fortalecer el flujo de aire para evitar la acumulación de calor. Por lo tanto, se necesita un acuerdo equilibrado, considerando el nivel de dificultad del marchitamiento de diversos productos.
Además, la disposición de los productos apilados durante el transporte es crucial. Incluso en ausencia de sobrecarga, es esencial apilar y organizar cuidadosamente un camión lleno de fruta de manera ordenada para maximizar la protección. El embalaje entre cada unidad debe estar bien embalado para minimizar el movimiento durante el transporte. Sin embargo, el embalaje debe llenar toda la parte inferior del camión para garantizar una distribución uniforme de la presión estática en la carga. Es fundamental evitar sobrepasar los bordes del vehículo durante el apilado. Las capas inferiores de embalaje deben soportar el peso de toda la unidad de embalaje superior en lugar de transferir la carga a las capas inferiores de mercancías. Son preferibles los contenedores rectangulares, ya que los contenedores de forma irregular, como las cestas de bambú o mimbre, son más difíciles de apilar en un formato ideal. En estos casos, optar por un embalaje de cartón es una opción. Los envases de cartón o bolsas de papel reducen significativamente la pérdida de agua en comparación con los productos a granel sin envasar, lo que sirve como medida de conservación. Por lo tanto, un embalaje adecuado es esencial para las mercancías transportadas a largas distancias para evitar la pérdida de agua.